Netrukus minėsime įžengimą į 2022-uosius metus. Ruošdami stalą Naujųjų metų šventei, galime būti dar kūrybiškesni nei per Kalėdas ir pagaminti naujus, o ne klasika namuose tapusius receptus. O štai duonos, užkandžių ir šaldytų gaminių bendrovės „Mantinga“ vyriausiasis technologas Darius Anelauskas dalijasi kaip papildyti savo patiekalų sąrašą paprastai pagaminamų užtepėlių ar pašteto pagalba.
Klasikinis vištienos kepenėlių paštetas
Jums reikės:
- Bemielės duonos su grūdais;
- 150 g sviesto;
- 1 svogūno galvos;
- 2 česnako skiltelių;
- 250 g vištos kepenėlių;
- 1 šaukštelio šviežių čiobrelių (arba ½ šaukštelio džiovintų);
- Maltų juodųjų pipirų pagal skonį;
- 2-3 šaukštų grietinėlės;
- šaukštų brendžio.
Svogūnus smulkiai supjaustykite, česnako skilteles sutrinkite. Prikaistuvyje ištirpinkite sviestą, suberkite supjaustytą svogūną ir sutrintą česnaką, pakepinkite kol suminkštės. Sudėkite kepenėles ir pamaišydami kepkite apie 10 minučių. Nukaiskite, įmaišykite čiobrelius, pipirus, grietinėlę, brendį. Mišinį sudėkite į trintuvą ir apdorokite, kol masė taps vientisa.
„Supilkite į indus ir laikykite šaldytuve per naktį. Prieš patiekiant patartina anksčiau išimti iš šaldytuvo, kad patiekiant paštetas būtų kambario temperatūros. Patiekti siūlau su savo mėgstama duona su grūdais. Tam puikiai tiks bemielė duona „Domipan“, – dalijasi D. Anelauskas.
Karamelizuotų burokėlių užtepėlė
Jums reikės:
- 400 g burokėlių tyrės;
- 30 g rudojo cukraus;
- 40 g balzamiko acto;
- 40 g šviežiai spaustų apelsinų sulčių;
- 200 g sviesto;
- Žiupsnelio peletrūno;
- Duonos traškučių su linų sėmenimis ir saulėgrąžomis.
Puode ištirpinkite cukrų, supilkite sultis ir actą. Nugarinkite, kol sutirštės. Įdėkite į tyrę ir žiupsnelį peletrūno, pakaitinkite. Sudėkite į maisto trintuvą ir trinkite kol gausis vientisa masė. Plakimo metu įdėkite gabaliuką sviesto. Patiekite su duonos traškučiais.
Avinžirnių ir
burokėlių užtepėlė
Jums reikės:
- 400 g konservuotų avinžirnių;
- 200 keptos vištienos;
- 1 š citrinos sulčių;
- 1 skiltelė česnako;
- 2 v.š. sezamų aliejaus;
- 2 š šviežios kalendros;
- „Mantingo“ šaldytos itališkos duonos čiabata;
- druskos, pipirų.
„Šis receptas itin paprastas. Viską susmulkinkite maisto trintuvu. Supjaustykite pačių orkaitėje iškeptą čiabatą, kuri skonio bei maistinėmis savybėmis nesiskiria nuo nešaldytos produkcijos. Tik nepamirškite laikytis visų ant pakuotės nurodytų instrukcijų. Ant keptos čiabatos riekelių tepkite užtepėlę. Papuošimui galite naudoti perpus perpjautus slyvinius pomidorus bei pabarstyti kalendra“, – receptu dalijasi „Mantingos“ ekspertas D. Anelauskas.